Min vardag 2019, Recept - Pasta middag, oxfilé, pasta

Pasta med oxfile

 
4 portioner
 
Det här blev en riktig krämig och god sås till pastan.
Jag hade oxfilé över sen tidigare middag som jag helstekt i ugn relativt röd som jag sedan bara la i såsen precis innan servering. Annars kan man ju steka oxfilé och lägga ner om man inte har klar.
Jag använde dessutom en bit piripiri i min sås som gjorde att det blev lite sting i såsen, men den kan man ju hoppa över om man vill.
Sen kan man ju ha vilka grönsaker man vill i såsen. Jag hade vid det här tillfället skogschampinjoner och 2 olika färger på snackpaprika.
 
pasta
smör till stekning
1 gul lök
piripiri
3 dl kraftig oxbuljong
0,5 dl konjak
4 dl grädde
salt och svartpeppar
Maizena redning
ca 300 g oxfilé
 
grönsaker efter tycke; tex skogschampinjoner och paprika
 
Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen beroende på vilken pasta man vill ha.
 
Skala och finhacka löken och fräs tillsammans med piripiri om du vill ha det. 
Häll över buljong, konjak och grädde och låt småkoka i 10 minuter.
 
Skär oxfilén i mindre bitar och stek om du har färsk eller lägg åt sidan om du har klar som jag hade.
 
Sila såsen fri från lök och piripiri och smaka av med salt och peppar.
 
Jag blandade ut lite Maizena redning med vatten och tillsatte för att få lite krämigare sås, men det är en smaksak.
 
Jag hade stekt skogschampinjoner till min sås som jag blandade i tillsammans med lite snackpaprika och oxfilén när pastan var klar och skulle serveras.
 
 
 
 
Visa fler inlägg